株式会社宮崎商会様にツクルデを導入していただきました。
株式会社宮崎商会様は、業務用チャーシューの製造・販売を主力事業とする企業です。中華料理店やラーメン店向けに、本格的なチャーシュー作りを追求し、日々味へのこだわりを深めています。また、ラーメンに欠かせない味付けメンマや辛子高菜、味付玉子、角煮の製造・販売も行っており、ラーメン店に選ばれる高品質な商品を提供しています。
導入の背景
同社では、これまで紙ベースで記録管理を行ってきましたが、デジタルへの移行を検討していました。以前検討したシステムは導入費用が高額であったため断念しましたが、ツクルデのコストパフォーマンスに注目し、導入することとなりました。
ツクルデの活用
ツクルデの活用することにより、以下のような効果が期待されます。
製品規格（配合レシピ）とデジタル帳票の連携
チャーシュー、味付けメンマ、辛子高菜、味付玉子、角煮など、複数の製品のレシピをデジタル化し、製造日報などの帳票と連携させることで、帳票運用・メンテナンスの工数を大幅に削減できます。
100製品でも1つの帳票で計量・調合の記録が可能になります。製造数に合わせて使用量を自動計算する機能や、複数の在庫ロットを紐づける機能も有効です。
ルール設定による抜け漏れ・逸脱の自動判定
ルール設定により、抜け漏れや逸脱を自動判定することができます。
必須入力、数値ルール、経過日時ルール、期限超過ルール、選択ルールなど多様なルールを設定可能です。逸脱が発生した場合は通知され、個別確認で承認する仕組みも備えています。 これらの機能を活用することで、業務効率化、品質管理の向上、トレーサビリティの確保、食品安全の強化などが期待できます。
在庫管理、トレース検索
原材料の入荷、投入、仕掛品、出来高、廃棄、移動、開封といった各プロセスを追跡することで、トレーサビリティを確保できます。 製造日報を記録するだけで転記不要の在庫管理が可能となり、在庫ログが自動的に作成されるため、迅速な原因特定と対応が実現します。原材料の期限や保管場所をロット別に管理することで、より精密な在庫管理を実現することができます。
株式会社宮崎商会 会社概要
〈業種〉食品製造業
〈事業内容〉食肉の処理及び販売、食肉製品の製造及び販売、そうざいの製造及び販売、レトルト食品の製造及び販売など
〈従業員数〉189名 / 鹿児島工場(122名)
〈本社所在地〉広島県福山市
〈製造工場〉鹿児島県南九州市
http://www.miyazaki-shokai.jp/
今後もツクルデは、食品製造業をはじめとする多様な業種での業務改善とデジタル化を支援し、現場の業務効率化と生産性向上に貢献してまいります。