【ツクルデ Q&A】食品製造現場の未来を変える！デジタル化のメリットと実例
【ツクルデ Q&A】シリーズは、ツクルデのよくある質問について解説します。
第二回「デジタル化のメリットは？」
食品製造現場では、生産性向上や品質管理の強化が求められる一方、紙の帳票管理に起因する多くの課題が残されています。
本記事では、実際の導入事例を交えながら、食品製造現場のデジタル化による主なメリットを解説します。
1. 紙帳票管理の限界
食品製造現場では、製造日報や清掃記録、温度管理など、多種多様な帳票が使用されています。
しかし、紙帳票管理には以下のような問題があります。
- 作業時間の増加
記録作業に多くの時間を要するだけでなく、情報の検索や共有に手間がかかります。 - 記録の正確性
手書きによるミスや記録漏れ、転記作業によるヒューマンエラーが発生しやすい環境です。 - 情報共有の難しさ
紙ベースの情報は物理的な管理が必要で、情報共有に遅れが生じることがあります。 - 保管スペースとコストの負担
帳票の長期保管が必要な場合、保管スペースの確保や整理にコストがかかります。
デジタル化することによって、こうした問題を改善することができます。
2. デジタル化で得られる主なメリット
ツクルデを活用してデジタル化を進めることで、以下のような大きなメリットが得られます。
1. 業務効率化
記録作業が簡単になり、データの検索・共有が迅速に行えるようになります。これにより、現場の作業負担が軽減されます。
2. 正確な記録管理
ツクルデには自動チェック機能が組み込まれており、入力ミスや記録漏れを防ぐことができます。
例えば、HACCP基準の記録作成において、重要管理点（CCP）の逸脱を即時に検知可能です。
3. トレーサビリティの強化
原材料の入荷記録から製品の出荷記録までを紐づけて管理できるため、問題発生時の迅速な対応が可能になります。
4. コスト削減
紙帳票が不要になることで、用紙や印刷コストを削減。さらに、業務効率化によって人件費の削減も期待できます。
5. 環境への貢献
ペーパーレス化によって、紙の使用量が大幅に減少し、持続可能な製造体制の実現に貢献します。
これらのメリットに加えて、食品製造現場で必要な各種記録も効率的にデジタル化できます。 まずはお気軽にご相談ください。
3. ツクルデ導入企業の成功事例
株式会社鈴木油脂
同社では、帳票管理に伴う記録作業の非効率性が課題でした。ツクルデを導入したことで、年間6,000枚の紙削減を実現し、業務効率化に成功しました。 具体的には生産管理とトレーサビリティの向上によって、管理者の作業時間を大幅に削減することができ、月間で20～30時間程度の削減効果がありました。
【導入事例】デジタル記録で年間目標の紙6000枚削減を達成する見込み
美味フーヅ株式会社
同社は、HACCP認証取得を目標にツクルデを導入しました。製造ルールの明確化と記録管理の効率化を実現し、品質管理体制の強化に繋がりました。SGSによるHACCP認証を取得し、大手取引先との信頼性を確保できました。
【導入事例】美味フーヅのデジタル変革と持続可能な未来ーデジタル記録でHACCP認証取得
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